Habanerofrästa ishavsräkor

6 portioner

300 gr frysta stora ishavsräkor med skal
2 msk habanerolja (se basrecept)
1 grovhackad vitlöksklyfta

Fräs räkorna med habaneroljan och vitlöken i ca 3 minuter, servera genast.

Dessa räkor är goda varma som kalla och avnjutes
bäst med citronklyftor.

OBS!
Tänk på att habanerooljan är otroligt stark så tvätta
händerna i kallt vatten före toalettbesöket och undvik att
klia dig i ögonen.
Om olyckan ändå är framme så skölj den svidande kroppsdelen i kallt vatten i minst 5 minuter.

”Räkor är semester för mig - lite lyxigt så där. De här kan ätas varma eller kalla. Stekta med skal så här är de perfekta att servera i ett sällskap där folk inte känner varandra så väl, så man kan låta sin nervositet gå ut över hanteringen av räkorna. Man fräser dem snabbt med olivolja, chili, vitlök, salt och citron, sedan snabbt in i ugnen - max två minuter, för de blir inte roliga om de är överkokta.”