Vitlöksmarinerade calamares

6 portioner

500 g calamarestuber (stora) skurna i ringar eller uppskurna i 3 cm kvadrater
6 blekselleristjälkar, skivade i 1/2 cm bitar
4 stora, tunt skivade vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
saften av 1 citron
1 tsk oregano
1 fint hackad serranochili
salt och svartpeppar

Hetta upp en vid stekpanna eller wok. Häll i olivoljan och tillsätt calamarin och stek under omrörning i cirka 1 minut. Tillsätt vitlöken, chilin och oreganon. Fräs i ytterligare någon minut, tag sedan av från värmen och tillsätt övriga ingredienser. Servera direkt eller spar i kyl högst ett dygn. Denna rätt är godast när den är nygjord, men går även bra att äta dagen efter.